Olio extravergine sfuso in cisterna all'ingrosso
Monovarietale di Peranzana direttamente dal frantoio alla tua cisterna: nessun intermediario, parametri chimici documentati per lotto e garanzia di corrispondenza tra campione e consegna.
Per frantoi e imbottigliatori che costruiscono blend riconoscibili
Questa pagina è scritta per frantoi e imbottigliatori che acquistano masse sfuse per completare le proprie produzioni o costruire blend monovarietali con un profilo riconoscibile.
Se cerchi un fornitore di olio extravergine cisterna con parametri stabili, analisi di lotto verificabili e continuità di fornitura all'ingrosso su più consegne, sei nel posto giusto. Se invece ti servono formati confezionati, valuta le opzioni Bag in Box e lattine o la private label.
Perché la Peranzana di Torremaggiore in cisterna
La cultivar Peranzana è coltivata nell'Alto Tavoliere foggiano e ha una stabilità ossidativa strutturalmente superiore alla media degli oli extravergini italiani. Le condizioni pedoclimatiche dell'area di Torremaggiore non sono replicabili altrove.
Il profilo sensoriale del monovarietale — fruttato intenso con note erbacee, carciofo verde all'olfatto, chiusura di mandorla, amaro e piccante in equilibrio — è riconoscibile e costante campagna dopo campagna. Trovi il dettaglio ne il nostro olio.
Filiera chiusa, tracciabilità totale
Pannarale coltiva i propri ulivi, raccoglie le proprie olive e molisce nel proprio frantoio. Non acquista partite da terzi e non rivende masse di altri produttori.
Ogni lotto è tracciabile fino al singolo uliveto e alla singola giornata di raccolta.
Parametri chimici della campagna in corso
I valori della tabella si riferiscono all'analisi di lotto dell'ultima campagna disponibile. La scheda tecnica completa con i parametri dell'annata in corso è scaricabile in PDF e aggiornata a ogni nuova campagna.
| Parametro | Valore medio campagna |
|---|---|
| Acidità libera (% acido oleico) | Disponibile nella scheda tecnica PDF |
| Numero di perossidi (meq O₂/kg) | Disponibile nella scheda tecnica PDF |
| K232 | Disponibile nella scheda tecnica PDF |
| K270 | Disponibile nella scheda tecnica PDF |
| Polifenoli totali (mg/kg) | Disponibile nella scheda tecnica PDF |
Come ottieni i valori aggiornati: scarica la scheda tecnica PDF oppure contattaci direttamente. Per ogni ordine forniamo il certificato di analisi del lotto specifico emesso da laboratorio accreditato.
La molitura entro tre ore dalla raccolta è la causa tecnica misurabile di acidità bassa, perossidi contenuti e polifenoli preservati — non è uno slogan, è il processo che genera quei numeri. Vedi la scheda tecnica della Peranzana IGP.
Formati di consegna per l'olio sfuso
Il mercato dell'olio extravergine sfuso all'ingrosso utilizza tre formati principali. La scelta impatta su costo per litro, qualità di conservazione e compatibilità con le attrezzature del tuo magazzino.
| Formato | Capacità | Caratteristiche operative |
|---|---|---|
| Cisterna (autobotte o cisternetta) | 5.000 – 30.000 litri | Massima efficienza logistica per unità; richiede attrezzature di ricezione dedicate |
| IBC (Intermediate Bulk Container) | 1.000 litri su pallet | Formato versatile per volumi medi; movimentabile con muletto standard |
| Fusto in acciaio inox | Formati ridotti | Per volumi inferiori o integrazioni di lotto |
Per lotti superiori a 1.000 litri, la cisterna di acciaio inox è lo standard professionale del settore: protegge il prodotto dall'ossidazione, mantiene la temperatura stabile durante il trasporto e garantisce la shelf life fino a 18–24 mesi nelle condizioni corrette.
La seconda consegna corrisponde al campione della prima
È l'obiezione più frequente che riceviamo dai frantoi e dagli imbottigliatori, ed è quella che prendiamo più sul serio.
La garanzia è strutturale, non commerciale: poiché Pannarale lavora esclusivamente olive proprie, coltivate negli stessi uliveti con gli stessi metodi e molite con lo stesso impianto, la variabilità tra lotti della stessa campagna è contenuta e documentata. Prima di ogni consegna emettiamo il certificato di analisi del lotto specifico.
Richiedi il campione gratuito da 100 ml con le analisi organolettiche
Valuti il prodotto sul tuo banco e confronti i parametri con le tue specifiche
Confermi il volume e il formato di consegna
Ricevi il certificato di analisi del lotto prima della spedizione
La consegna avviene nelle cisterne concordate, con documentazione di tracciabilità completa
Condizioni di trasporto e stoccaggio
Il trasporto dell'olio sfuso in cisterna richiede attenzione alle condizioni ambientali, in particolare nei mesi estivi. Lavoriamo esclusivamente con cisterne in acciaio inox alimentare, che garantiscono l'isolamento termico e proteggono il prodotto dall'esposizione alla luce.
- Materiale: acciaio inox alimentare certificato
- Shelf life in cisterna: 18–24 mesi dalla molitura, nelle condizioni di stoccaggio corrette (temperatura controllata, assenza di luce, copertura del gas inerte se prevista dall'impianto del ricevente)
- Copertura geografica: consegne su tutto il territorio nazionale; per spedizioni verso l'estero contattaci per valutare insieme le condizioni logistiche e i termini Incoterm applicabili
Certificazioni verificabili, emesse da enti terzi
Entrambe le certificazioni sono emesse da enti terzi indipendenti. Non si possono autoattribuire. Per un imbottigliatore o un distributore rappresentano un argomento commerciale diretto verso il proprio cliente finale.
Denominazione geografica protetta
Disciplinare verificabile presso l'ente certificatore.
Tutela della cultivar
Riconoscimento che tutela la Peranzana dell'Alto Tavoliere come cultivar a rischio di estinzione e ne certifica il metodo di produzione.
Vedi tutte le certificazioni e i premi →
Domande frequenti
Quanti litri garantite per campagna?
Contattaci per conoscere i volumi disponibili della campagna in corso. La disponibilità varia annata per annata in funzione della produzione: ti forniamo un dato preciso, non una stima di massima.
I parametri chimici sono gli stessi per tutta la campagna?
La variabilità tra lotti della stessa campagna è contenuta perché lavoriamo esclusivamente olive proprie, raccolte negli stessi uliveti. Ogni lotto ha il proprio certificato di analisi, che ti inviamo prima della consegna.
Come posso verificare che il lotto corrisponda al campione?
Il campione che ricevi è tratto dalla stessa massa del lotto che ti consegneremo. Il certificato di analisi del lotto viene emesso da un laboratorio accreditato e ti viene trasmesso prima della spedizione, così puoi confrontare i valori.
Qual è il quantitativo minimo d'ordine per la cisterna?
Contattaci specificando il tuo fabbisogno stimato: definiamo insieme il formato più adatto (cisterna, IBC o fusto) in base ai tuoi volumi e alle attrezzature di ricezione disponibili.
Consegnate anche fuori dall'Italia?
Sì. Contattaci per valutare insieme tempi, costi logistici e termini Incoterm per le spedizioni verso il tuo paese.
Come funziona la richiesta di campione?
Il campione è gratuito, da 100 ml, corredato di analisi organolettiche. Basta compilare il modulo di richiesta preventivo e campione o contattarci direttamente per telefono o email.
Scarica la scheda tecnica in PDF
Include: parametri chimici analitici dell'ultima campagna, profilo sensoriale, dati sulla cultivar e sul territorio, condizioni di stoccaggio e shelf life, riferimenti alle certificazioni IGP e Presidio Slow Food. Aggiornata a ogni nuova campagna.
Richiedi il campione gratuito o un preventivo
Prima di impegnarti su un ordine, valuta il prodotto sul tuo banco. Ti inviamo 100 ml di olio Peranzana con le analisi organolettiche, senza costi e senza impegno.
- +39 338 155 0013
- info@agricolapannarale.it
- Lun – Dom, 09:00 – 18:00
Azienda Agricola Pannarale
Viale Aldo Moro 142 — 71017 Torremaggiore (FG)
P.IVA IT04181290711
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